La gastronomía en Saja-Nansa se caracteriza por la utilización de productos naturales y de calidad certificada, no sólo en cuanto a la carne sino también en relación a la promoción de los productos ecológicos.

El uso de productos de la huerta queda patente en todos los platos de nuestra comarca.

Buen ejemplo de ello es nuestro Cocido Montañés elaborado a base de alubias blancas, berza y compango. El compango tiene su origen en la tradicional matanza del cerdo, del cuál se obtiene morcilla, chorizo, costilla,… que adereza nuestra cocina. Y también se nota en la sabrosa carne de cabrito que podemos comer en las zonas más altas.

Pero estos sabores tan fuertes que nos deja la montaña, lo podemos compensar con nuestra gama de mariscos y mariscadas que podrás disfrutar en nuestras costas.

Si lo que te gusta es el queso, nuestro queso de oveja Gomber te dejará un buen sabor de boca, pero si te gusta el queso con todo la esencia de nuestras cuevas prueba el queso Picón.

Y para terminar degusta nuestros postres; leche frita, Corbatas de Unquera, Pejinas de San Vicente de la Barquera, los Palucos de Cabezón de la Sal o Las Chamarucas.